吃漢日誌

今天是同學小聚就來到懷念已久的苑裡聞香下馬，話說雖然苑裡離我不遠但是我卻第一次帶 KiKi 來，其實是因為老闆開店時間有點不一定，最新時間是五六日的中午時段（11:00~15:00） 餐飲業只開三天超任性阿 XD 首先是招牌菜悶鴨，鴨肉如同了化骨綿掌輕輕撥開就骨肉分離。但是要注意這道菜剛上的時候湯頭較鹹，老闆會教你不要直接喝，是用來做成湯泡飯的！之後會再加入菇類與高麗菜做成鮮甜的鴨湯喔！ 我超愛的福菜丸子，之前來都會在外帶幾份回家吃喔！ 鯊魚煎餅也是好好吃～不過我也不確定是不是真的鯊魚肉！ 招牌中的招牌～滷香魚登場！最早期鄭董帶我們來吃的時候是滷土黃魚，但是因產量銳減所以無奈改成滷香魚！這香魚已經滷到連骨頭都可以食用，連小孩也敢吃，吃起來醬香氣比較明顯，而且中間還有魚卵喔！必點必點必點啊！ 炒鯊魚肉也是好吃，鄭董說最近最愛這道菜！ 美麗的誤會～鹽烤花枝！這道鄭董忘記點但是老闆上錯菜，所以趕緊嗑起來！超鮮甜彈牙喔！ 蝦仁烘蛋也是好吃的一品！ 炸醋肉也是必點的好味道～ 哈！我從１８歲認識鄭董，從沒想過他會點苦瓜阿！！！！ 蘿蔔也好吃！今天唯一的青菜ＸＤ 說真的聞香下馬真的值得來吃，不過老闆不缺錢所以請照他的規矩來喔！今天吃飯就有一桌的客人太吵被趕出去了！

台中，燒肉界的殺戮戰場！而 模範市場內的正義燒肉，卻讓我一直無緣前往，終於在祐吉哥的幫助下，我也能堂堂正正地執行正義了！ 正義燒肉雖然沒有門面，但是老闆利用日本屋台會防風效果的透明膠簾，將店內範圍包住，跟外面市場完全不同氛圍，尤其是在入夜之後，外面福德祠紅燈籠也亮起時，整個很有氣氛。尤其在三五好友相約之時更是完美的選擇（如果你訂的到位子） 就在今晚，我們體會到了為何正義無敵！ 話不多說就直接開吃吧 ！先來杯啤酒消暑一下吧～ 因為是包場（NT. 2750/人）所以就交由老闆來搭配啦～首先是 日本生食級紋甲 烏賊 ， 一入口就令我們為之一亮，烏賊脆嫩彈牙，並散發著淡雅的炭香 澳洲和牛厚切牛舌根 佐黃檸檬皮 ，畫龍點睛的檸檬香氣讓濃郁的牛舌完美呈現在你的舌尖！ 後腰翼板 山藥佐日本和牛油製香料粉 月見腿三角 （蛋產自花蓮小農） 松葉蟹炊飯佐北海道白海膽 西班牙伊比利豬梅花肉佐馬告、 黃檸檬與芝麻葉 日本 高森 和牛 （一年最多 150 頭） 菲力中段夏多布里昂佐昆布鹽 ！沒聽過 夏多布里昂？ 其實 夏多布里昂一位是19世紀法國的政治家，同時也具有作家和美食家身分，其全名為內．德．夏多布里昂。而他最愛的食材就是菲力。 他從菲力中再細分5小部位，其中位於菲力中央最厚的部位是他的最愛，常用來作為牛排料理。也因為有這樣的背景，此後這個菲力部位就被後世稱作「夏多布里昂」。 日本和牛的夏多布里昂的特徵就是極為柔嫩，作為赤身部位卻帶有些許的油花，因此能品嘗到油脂的鮮甜和肉質的香氣，足以被稱作是極品的食材喔 （所以很小塊ＸＤ） 。 日本和牛後腿龜之子 ，其實龜之子 位於和尚頭部位中，包覆在芯外面的一塊肉，因為形似龜背，因此在日文稱作龜之子 （ カメノコ ） 。 龜之子屬於油脂較少的但是也是風味絕佳喔！ 烤新社香菇 （湯姆哥不要看） 烤櫛瓜 麻辣蛤蜊 生食級干貝佐烏魚子末 然而除了食物完美的演繹之外，正義燒肉 闆娘對於梅酒的品味優雅大器，我也認為老闆對清酒的眼光很獨到。結束之後我們一行人就立刻找酒藏買了１５隻～～～ 底座不是一般的木頭喔，是傳統的紅龜粿盤喔！ 說真的，包場價格雖然價錢較高，但是絕對絕對絕對要來試試！不過要包場必須要先來吃過才可以，所以大家趕緊追蹤 正義燒肉粉絲團 來訂位吧！ 最後要感謝祐吉哥與大家的共襄盛舉，也感謝昭賢大大的照片。 肉即正義！正義無敵！ －－－2024.08