模範市場內的神級燒肉與完美餐酒搭配｜肉即正義｜正義燒肉 Seigi Yakiniku

台中，燒肉界的殺戮戰場！而模範市場內的正義燒肉，卻讓我一直無緣前往，終於在祐吉哥的幫助下，我也能堂堂正正地執行正義了！

正義燒肉雖然沒有門面，但是老闆利用日本屋台會防風效果的透明膠簾，將店內範圍包住，跟外面市場完全不同氛圍，尤其是在入夜之後，外面福德祠紅燈籠也亮起時，整個很有氣氛。尤其在三五好友相約之時更是完美的選擇（如果你訂的到位子）

就在今晚，我們體會到了為何正義無敵！

話不多說就直接開吃吧！先來杯啤酒消暑一下吧～

因為是包場（NT. 2750/人）所以就交由老闆來搭配啦～首先是日本生食級紋甲烏賊，一入口就令我們為之一亮，烏賊脆嫩彈牙，並散發著淡雅的炭香

澳洲和牛厚切牛舌根佐黃檸檬皮，畫龍點睛的檸檬香氣讓濃郁的牛舌完美呈現在你的舌尖！

後腰翼板

山藥佐日本和牛油製香料粉

月見腿三角（蛋產自花蓮小農）

松葉蟹炊飯佐北海道白海膽

西班牙伊比利豬梅花肉佐馬告、黃檸檬與芝麻葉

日本高森和牛（一年最多 150 頭）菲力中段夏多布里昂佐昆布鹽！沒聽過夏多布里昂？其實夏多布里昂一位是19世紀法國的政治家，同時也具有作家和美食家身分，其全名為內．德．夏多布里昂。而他最愛的食材就是菲力。

他從菲力中再細分5小部位，其中位於菲力中央最厚的部位是他的最愛，常用來作為牛排料理。也因為有這樣的背景，此後這個菲力部位就被後世稱作「夏多布里昂」。

日本和牛的夏多布里昂的特徵就是極為柔嫩，作為赤身部位卻帶有些許的油花，因此能品嘗到油脂的鮮甜和肉質的香氣，足以被稱作是極品的食材喔（所以很小塊ＸＤ）。

日本和牛後腿龜之子，其實龜之子位於和尚頭部位中，包覆在芯外面的一塊肉，因為形似龜背，因此在日文稱作龜之子（カメノコ）。 龜之子屬於油脂較少的但是也是風味絕佳喔！

烤新社香菇（湯姆哥不要看）

烤櫛瓜

麻辣蛤蜊

生食級干貝佐烏魚子末

然而除了食物完美的演繹之外，正義燒肉闆娘對於梅酒的品味優雅大器，我也認為老闆對清酒的眼光很獨到。結束之後我們一行人就立刻找酒藏買了１５隻～～～

底座不是一般的木頭喔，是傳統的紅龜粿盤喔！

說真的，包場價格雖然價錢較高，但是絕對絕對絕對要來試試！不過要包場必須要先來吃過才可以，所以大家趕緊追蹤正義燒肉粉絲團來訂位吧！

最後要感謝祐吉哥與大家的共襄盛舉，也感謝昭賢大大的照片。

肉即正義！正義無敵！

－－－2024.08.28－－－