Happy Hour時段|行政酒廊巡禮 |JR東日本大飯店 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 6月 04, 2023 趁者這次入住JR東日本大飯店的行政景隅客房,就來記錄一下行政酒廊的一般時段與 Happy Hour 時段供餐吧!首先是一般時段的品項影片吧!說真的,一般時段的品質就不賴了,但是 Happy Hour 時段就是充滿愉悅的聖品阿!(最近很累所以一臉厭世貌)(最近很累所以一臉厭世貌)就讓我們來看下去~首先是冷盤(日本秋田名產:煙燻蘿蔔)再來是熱食,其實水準還真的不賴喔!南瓜湯忘記拍了~最後就是重頭戲,各式生命之水了XD 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 留言
與好友們一起來大戶人家的美好饗宴吧|台中|元紀台灣菜 9月 21, 2024 人們常說要富過三代才懂吃穿,而 「元紀.台灣菜」 就是台灣味的極致詮釋與藝術融合 「元紀.台灣菜」打造出了一家堪比藝術館的高端餐廳。當代設計與台灣傳統相融合,每一寸空間都經過精心佈置,既講求視覺上的享受,也注重台灣本土元素的傳承。進入 「元紀」彷彿來到大戶人家來接受款待一般 。 其中大廳旋轉樓梯上方的巨型吊燈, 宛如水滴般懸掛在空中,後來才知道是 自加拿大品牌「Bocci」,帶來一種自然與藝術的交融感。而且 元紀餐廳內的藝術收藏都是真跡,包括寶成集團創辦人蔡其建的私人藏品,嶺南畫派名家周彥生的花鳥工筆畫作等等。 然而,談到餐廳的核心,最重要的還是食物本身。回到元紀的菜餚,便不得不提到主廚 「 林菊偉 」 的精湛廚藝。曾在台北喜來登飯店「請客樓」斬獲米其林二星的他,對料理充滿熱情與創意。離開請客樓後,他將全部精力投入到元紀,專注於台灣菜的傳承與創新。 前菜五樣小巧而精緻:正中心的香料桂丁雞軟嫩好吃;三點鐘方向的 豌豆百合鴨賞,將 脆甜 百合搭配 反主為客的 鴨賞切絲,滴上一點的 檸檬油更是讓整個味道鮮活起來 ;六點鐘方向的 西施舌搭配醃漬一年的糖蒜,鮮味十足;九點鐘方向的 皮蛋豆腐以臭豆腐包入剝皮辣椒炸後更是大家激賞,最後的 馬告豬心香氣鮮明。 台灣菜的特色在於多元文化的交融,這一點在 「元紀」 的菜單中展現得淋漓盡致。以麻油薑羊腩為例,紐西蘭羊腩搭配香濃的麻油薑泥,讓人聯想到台灣經典的當歸鴨與羊肉爐,溫暖而又富有現代感,完美詮釋了傳統與創新共存的台灣味。 此外,酸筍智利海鱸魚是今天最喜歡的一道菜。這道菜使用自製的酸筍,酸味清新雅緻,與雞湯和泡椒相互融合,外酥內嫩的鱸魚在口感上更是豐富多層,將台灣料理的精髓與現代烹飪技術巧妙結合,帶來令人驚喜的味覺體驗。 米香大甲芋泥鴨將鴨肉與香菇、荸薺混合調味,並包入綿密的芋泥中,外層酥脆但不油膩,內裡柔軟並將鴨肉與芋泥融合為一體。 「元紀」的 茶是另一重點,除了喊出「一桌一茶席」,不僅包廂有專人侍茶,一樓有大型茶吧,這道「陳普花膠熱雞湯」竟也意外和諧。 這道鮑魚琉璃冬瓜干貝酥,將 冬瓜削成圓形燉煮,上面灑一點干貝酥,佐以鮑魚醬汁,吃起來出乎意料地清爽,口感上也柔軟多汁。 鹿港手工蝦丸湯~這道蝦味濃郁,好好喝喔~ 蔥油餅作工細緻不油膩,滿口蔥香卻不刺激!絕佳的主食~ 鹿港麵茶杏仁金絲燕,用杏仁茶調和南北杏與麵茶融合,再改用米香棒代替 閱讀完整內容
推薦一定要來試試的好味道|沖繩|日本|Airando Fiji Restaurant&Cafe 4月 20, 2024 你對沖繩的印象是甚麼呢? 陽光沙灘比基尼(誤)?還是日式料理?南洋風情? 讓我跟你說還有一個你可能不知道的絕佳地點~ Airando Fiji Restaurant&Cafe 話說 身為一個吃漢,到處吃吃喝喝找尋新點是很正常的! 而我們再去看完 古宇利島的心型石後,來到路上發現的一家斐濟餐廳 ! 沒錯!就是斐濟餐廳~店主兼主廚 Eddie 就是斐濟人,他開設的目前亞洲唯一的斐濟餐廳。目前只供應三種主食,看是選擇很少但是每一個都是絕佳風味,值得你的沖繩行一定要安排來試試喔。 我開始期待下次的沖繩行了!我想你吃過之後也會有同樣的衝動~ 閱讀完整內容
模範市場內的神級燒肉與完美餐酒搭配|肉即正義|正義燒肉 Seigi Yakiniku 11月 17, 2022 台中,燒肉界的殺戮戰場!而 模範市場內的正義燒肉,卻讓我一直無緣前往,終於在祐吉哥的幫助下,我也能堂堂正正地執行正義了! 正義燒肉雖然沒有門面,但是老闆利用日本屋台會防風效果的透明膠簾,將店內範圍包住,跟外面市場完全不同氛圍,尤其是在入夜之後,外面福德祠紅燈籠也亮起時,整個很有氣氛。尤其在三五好友相約之時更是完美的選擇(如果你訂的到位子) 就在今晚,我們體會到了為何正義無敵! 話不多說就直接開吃吧 !先來杯啤酒消暑一下吧~ 因為是包場(NT. 2750/人)所以就交由老闆來搭配啦~首先是 日本生食級紋甲 烏賊 , 一入口就令我們為之一亮,烏賊脆嫩彈牙,並散發著淡雅的炭香 澳洲和牛厚切牛舌根 佐黃檸檬皮 ,畫龍點睛的檸檬香氣讓濃郁的牛舌完美呈現在你的舌尖! 後腰翼板 山藥佐日本和牛油製香料粉 月見腿三角 (蛋產自花蓮小農) 松葉蟹炊飯佐北海道白海膽 西班牙伊比利豬梅花肉佐馬告、 黃檸檬與芝麻葉 日本 高森 和牛 (一年最多 150 頭) 菲力中段夏多布里昂佐昆布鹽 !沒聽過 夏多布里昂? 其實 夏多布里昂一位是19世紀法國的政治家,同時也具有作家和美食家身分,其全名為內.德.夏多布里昂。而他最愛的食材就是菲力。 他從菲力中再細分5小部位,其中位於菲力中央最厚的部位是他的最愛,常用來作為牛排料理。也因為有這樣的背景,此後這個菲力部位就被後世稱作「夏多布里昂」。 日本和牛的夏多布里昂的特徵就是極為柔嫩,作為赤身部位卻帶有些許的油花,因此能品嘗到油脂的鮮甜和肉質的香氣,足以被稱作是極品的食材喔 (所以很小塊XD) 。 日本和牛後腿龜之子 ,其實龜之子 位於和尚頭部位中,包覆在芯外面的一塊肉,因為形似龜背,因此在日文稱作龜之子 ( カメノコ ) 。 龜之子屬於油脂較少的但是也是風味絕佳喔! 烤新社香菇 (湯姆哥不要看) 烤櫛瓜 麻辣蛤蜊 生食級干貝佐烏魚子末 然而除了食物完美的演繹之外,正義燒肉 闆娘對於梅酒的品味優雅大器,我也認為老闆對清酒的眼光很獨到。結束之後我們一行人就立刻找酒藏買了15隻~~~ 底座不是一般的木頭喔,是傳統的紅龜粿盤喔! 說真的,包場價格雖然價錢較高,但是絕對絕對絕對要來試試!不過要包場必須要先來吃過才可以,所以大家趕緊追蹤 正義燒肉粉絲團 來訂位吧! 最後要感謝祐吉哥與大家的共襄盛舉,也感謝昭賢大大的照片。 肉即正義!正義無敵! ---2024.08 閱讀完整內容
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