吃漢日誌

擀麵是清水眷村的一個重要食物，傳統做法非常簡單但費工，因為麵條都是每天現做擀出來的所以粗細不一，雖然現在一定有部分機器輔助，但是全機器的店家大概都被淘汰了吧！ 把麵煮熟之後再淋上芝麻醬、哨子（肉燥）就完成了，雖然樸實但卻是很多眷村子弟返家一定要吃上一碗的懷念味道，食物不只是填飽肚子，它也乘載了成長過程中的記憶。桿麵就是我成長過程中的重要一環喔！就像傳說中台中人早餐一定要吃炒麵配東泉一樣！ 早上七點已經座無虛席，外面還有人在排隊啦～還好大家都吃得很快，所以翻桌率也很高啦！然後今天因為我比較常吃的「 士官長 」還沒開，所以我就去吃「 張鴨子 」啦！張鴨子擀麵原名是「河南張鴨子」，張鴨子是第一代老闆的名字，他是河南人，所以以此為名～不過原本的招牌被颱風吹壞，改製新的招牌後也就順便改為「清水張鴨子擀麵」了！ 把麵煮熟之後再淋上芝麻醬、哨子（肉燥）就完成了，雖然樸實但卻是很多眷村子弟返家一定要吃上一碗的懷念味道，就像傳說中台中人早餐就是要吃炒麵加東泉一樣！ 說到這個，大家一般都說上面淋的是肉燥，但是我們從小是稱作哨子（添加大量紅蔥頭，肉末的比例較低）喔！如果下次去吃可以這樣點就可以偽裝成熟客喔😆 然後如果喜歡吃辣就一定要試試他們的自製辣油喔～ 如果湯喝完了可以去加湯喔～ 張鴨子的點餐項目比較簡單，以前還有分大小碗與孫子麵（就是給眷村小小孩們吃的迷你碗）喔！但是看到這個售價就覺得通膨如影隨形阿！！！然後我吃完要離開時，士官長就開門準備了😅 2021.01.01 我們來士官長啦！ 士官長與張鴨子的菜單比起來多了一些品項，尤其是還有滷味的選擇！ 麵體一樣是手工桿製，而吃起來我覺得士官長的麵比較Q一點。然後二代的老闆娘很健談，看到我要拍照還特別跟我說可以把披覆在外的面紗（防止桿好的麵體水分過度蒸發而變硬）掀起來拍喔！ 士官長到１２點多了還是生意興隆喔，二代老闆的手沒停過啦（張鴨子生意也很好）

我的親友們都知道我喜歡粵式（港式）飲茶與料理，其中台中知名的金悅軒（ 金悅軒食記 ）、富彩軒（ 富彩軒食記 ） 頂粵吉品（ 頂粵吉品食記 ） 與与玥樓更是常常去吃。 然後 金悅軒的子品牌 「 金苑茶餐廳 」本來開在一級戰區市民廣場綠園道附近，因為太難停車所以從未前往用餐，剛好這個月的第二間分店開到了七期商辦大樓 「 鼎盛BHW大樓」囉，就趁今天公投的投票結束後來去試試吧！它的入口就在河南路上喔，Maserati 的旁邊 首先 「 金苑茶餐廳 」是裝潢比較簡約，而且是自助式的喔，所以沾醬與水要自取；用餐結束後也請將餐盤回收喔！不過這個對吃漢小梅來說不成問題啦～好吃才重要！ 中間的餐盤就是讓你整理桌面用的～ 看的到師傅在切烤鴨，整體餐檯乾淨整齊喔 回收區有工作人員一直在整理，還有用酒精消毒 醬料與飲水要自取，有特製辣椒醬、黃芥末、辣豆瓣醬、薑絲、醬油、紅醋、腐皮捲沾醬與胡椒鹽。算是很齊全啦！不過豆瓣醬有點死鹹就是了～ 接者就是初訪的瘋狂亂點時間啦～首先是主食類，今天點了牛肉河粉 （NT.268） 與魚蛋河粉 （NT.158） ，這兩道深受大家喜愛，不只佑佐吃得很開心，連平時很挑嘴的梅老爹都喜歡吃，值得推薦喔 ！ 三拼 （ 叉燒 、烤鴨與油雞）拼盤（NT.500）當然也不可少，這道不賴喔～ 然後就是點心類，蘿蔔絲酥餅 （2品 NT.75）吃的到蘿蔔絲也不會太油喔 好吃的紅油抄手 （4品 NT.118） 港式點心一定要有的臘味蘿蔔糕 （2品 NT.75）味道中規中矩，沒有特別厲害但是回訪還是可能會點 接下來就是 KiKi 大人不愛，大概也只有我會去吃的叉燒包啦 ～ 今天點雪山叉燒包 （2品 NT.105）其實就是波羅叉燒包啦，這個與本店的比也不會遜色，只是我比較喜歡名人坊的 港式點心王者蝦餃當然不會缺席啦，這個金苑蝦餃皇 （2品 NT.115） 比本店遜色一些，不過考量到售價就覺得很不賴了 蟹籽燒賣皇 （2品 NT.90）就沒有亮點啦，不過也還可以 然後是今天點心類我覺得最好吃的腿蓉珍珠丸 （3品 NT.105）這個下次我一定至少點兩份阿 為了佑佐點的小豬奶皇包 （2品 NT.85） 還有一樣是小孩喜愛的奶皇流沙包 （2品 NT.75） 梅老爹想試試看得冰火培茶菠蘿油 （NT.70）不過我覺得還好 XD 看了隔壁桌感覺很厲害來加點的起司火退西多士 （NT.80）～結果佑佐倒